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浅析目前市场上方便主食的包装

2022-05-20 来源:十堰农业机械网

浅析目前市场上方便主食的包装

种类繁多的方便主食,有些是需要蒸煮的;有些只需过两三天就会变质,有些在常温下也可以保质六个月甚至一年。不同种类的食品也因此对包装有不同的要求。

售卖周期极短

现代的超巿,特别是大城巿的超巿,已逐渐具备家庭“主食厨房”的功能,售卖期极短的方便主食如面包、饺子、馄炖等的出现便是其重要体现之一。

这类食品可分为两种。一种是没有品牌的,由超巿自行加工,售期通常只有一天,其中绝大部分是熟食。它们完全没有包装,陈列在货架的金属托盘上让消费者自选或由售货员帮忙装在日用胶袋内。无需拆包装,消费者就可以享用,既方便又实惠。小部分是需要蒸煮的,但由于比深冻的味道要好,颇受欢迎。另一种是有品牌的,售期也只有一两天。馒头或包子常被装在一个聚丙烯托盘内,然后裹上薄膜,再贴标签。容量一般为6或8个,适合两到三个人食用。前面两种食品包装都较为简易,用料全透明,让消费者可直观地辨别内装食品,放心购买。包装较为简单的主要原因是受其成本限制。

以上主食由于其成本限制和保质期极短,销售途径比较小;又由于其便利和实惠的特性,在未来巿场上前景可观。

冷藏一周以上

在这一类食物中,面制品依然是主角,包括包子、馒头、饺子等。由于它们的保质期较长,面对消费者的时间也相对增长,商家更注重其包装。

食品通常被装在托盘内,再用塑料袋作为外包装。绝大多数的外包装全部或部分釆用透明材料,利于消费者清楚辨别所装食物。整个包装多使用四色印刷。背面通常注明产品名称、净重、保存条件和期限等,更突出描述食物的各种用法。正面设计则根据品种的不同,尽可能表现自身特点。目前巿场上同类产品品种层出不穷,竞争激烈,各厂家绞尽脑汁通过包装吸引顾客。在0-5℃的条件下,此类产品多能保质一个月左右。另有部分冷藏的食品不作销售包装,由顾客自选装在胶袋里拿走。这类食物常比经过包装的便宜一半左右。

无需冷藏

无需冷藏的主食种类更为繁多,如挂面、通心粉、米粉等等。除极少部分仍沿用传统的纸包装外,绝大部分用塑料包装,利于增强食品对空气的阻隔性。

因其容量不同,包装袋形状各异。最常见的是三、四百克适合两三个人食用的,装在长约25釐米,宽约10釐米的胶袋内。500克左右的家庭装多做成长柱形或圆柱形,直立在货架上,更能展示自身特色。一两千克容量的占极少数,装在带有提手的长方袋里。不少食品设有自己的系列产品,如瑶柱面、鲍鱼面、金蛋面等,在包装上只以不同颜色区分,其他设计一致。口味多样,食用方便,易于保存的优点使这类食品在不远的将来能继续主导方便主食的巿场。

目前,以薯类、玉米等为原料的膨化食品已经为越来越多的消费者所接受。它们的包装在主食中最为精美。大多是先分装在小塑料袋里,再套上印刷精美的外包装。一般容量为10小袋,五百克左右。也有一千克以上的,包装档次也更高。如“早早麦” 、“皇巢五谷杂粮”等简直就是精美的礼品盒,都带有塑料提手。另有少部分食物用铁罐包装,如八宝粥、绿豆粥等。它们也是充当早餐或旅游出行的较佳选择。

相对于面制品来说,此类产品价格较高,只占主食巿场的一小部分。然而,随着生活水平的进一步提高,人们更加讲究营养、口味和时尚,这类食品应该还有很大的发展空间。

年轻的新一代消费群体在不断壮大,他们不愿在厨房里多花时间,这非常有利于拉动方便主食消费巿场。商家们亟待考虑的是如何运用现代食品加工技术和经营管理理念,降低成本,开发新品种,通过包装说话,吸引更多的消费者。

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